すし屋の信太 埼玉県さいたま市見沼区東大宮3-2-65
TEL: 048-651-2531
営業時間 火曜~土曜 17:30-22:00 日曜 17:30-21:00 ※なくなり次第終了
定休日 月曜日 ※ランチはご予約のみ承ります。

こだわり 随所に匠の技が光る粋な本格江戸前寿司

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見た目にも美しい料理に出会うのは実に心躍るものである。その日に仕入れた魚介の握りは彩りも鮮やか。鮮度の良さゆえの脂の甘さと食感を堪能できる。和三盆を使ったやさしい甘みが人気の玉子焼きも味わいたい一品。随所に光る匠の技と厳選の日本酒の一期一会に酔いしれたい。暖簾をくぐると自然と背筋が伸びる、接待や記念日など特別な日に利用したい名店だ。

その日に仕入れた新鮮なネタが彩りよく並ぶ
「おまかせにぎり」

カウンターにはネタケースがないので、
目の前で職人の技を楽しむことができる。
大将が生ける生け花も必見

白木をふんだんに使った清潔感あふれる店内。
個室も用意されているので記念日などに利用したい

大将からのメッセージ
美味しいものを作ろうと思ったら、素材もいいものを使わないと駄目ですよ。
安い食材で美味しいものを作るなんて無理です。
濃い味付けのものや、匂いのある料理なんかはいいかもしれないけど、
臭いものは臭い。すし屋でそんなものは使えません。
魚は"その時期、その産地"が決め手です。
よく明石の鯛だとか明石の蛸だとかがうまいって言いますが、
それも一年中うまい訳じゃない。
だから、時期によって料理もネタも変わる。
そのときそのときの美味しいものを食べてもらいたいからね。
二代目からのメッセージ
師匠でもある父とともに、日本料理を代表する鮨の文化を守り続けたいと思います。
/二代目: 佐々木 つばさ さん
お店からのメッセージ
季節を味わいたいと思ったらお気軽にお越し下さい。
季節にあった料理、新鮮な魚をご用意てしてお待ちしております。
推薦者からのメッセージ
たまには贅沢な食事をしたいなという日に利用します。
シャリが小さめなので酒飲みにもダイエット中の人にも安心。
/大宮区 50代 女性

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